Tips

Poliquin Live

לפניכם מספר שאלות שאני שומע בנוגע לשמן דגים (אומגה 3) כל הזמן:

Wednesday, November 9, 2011 3:40 PM

 

שאלה: אתה ממליץ על 30 גרם שמן דגים ביום? אתה בטוח שזה לא לחודש? זה נראה ממש לא בריא!
 
שאלה: האם אפשר פשוט להשתמש בשמן פשתן?
 
לאחרונה נתקלתי במחקר שענה על שתי השאלות הללו. הוא פורסם במקור בשנת 2005 בReproduction Nutrition Development , ע"י חוקרים קנדיים באוניברסיטת גווארף באונטריו. מחקר זה היה מעניין במיוחד מפני שהם בדקו השפעות של שמן פשתן, שמן זית ושמן דגים במינון יומי של 60 גרם – המינון הגדול ביותר שראיתי במחקר כלשהו. הגורם שהביא לכך שבחרו במינון כה גבוה היה הניסיון שלהם להגיע למינון זהה של חומצות השומן DHA ו-EHA בדם אל זה של היפנים או אפילו אל זה של האינוייטים בגרינלנד. המחקרים הראשונים בנושא אומגה 3, בשנות ה-70, גילו שהאסקימואים יכלו לצרוך מעל 600 גרם של אומגה 3 ביום (“polyunsaturated fatty acids in Eskimo food are highly dominated by the omega-3 family” (Bang, Dyerberg, Am. J. Clin. Nutr. 1980).
 
מטרת החוקרים הקנדיים הייתה לשפר את היחס בין החומצות הארכידוניות (AA) לבין eicosapentaenoic acid (EPA) בפרק זמן של 12 שבועות. AA  היא בעצם אומגה-6, חומצת שומן נפוצה מאד בדיאטה המערבית בעוד שה-EPA  היא חומצת שומן (הכי נפוצה בדגים) הנצרכת בכמויות הגדולות ביותר בדיאטה היפנית והאינואית. ליפנים נמדד יחס AA/EPA  של 1.7 (ככל שהמספר נמוך יותר כך טוב יותר) בעוד שהמערבי הממוצע עומד 15. רמות גבוהות של אומגה 3 בדם (בעיקר EPA ו-DHA) קשורות להפחתת הסיכון לחלות במחלות שונות, החל במחלות לב עד להפרעות נוירולוגיות ומחלות ובעיות שונות נוספות.
 
הממצאים העיקריים במחקר הראו שאף על פי שיחס הAA/EPA  בקבוצת הפשתן ירד (מ11.1 ל-6.4 או 43%), קבוצת שמן הדגים התעלתה על התוצאות ובגדול וירדה ביחס מ16.5 ל1.4 או 91%. בנוסף, קבוצת הפשתן לא הראתה עלייה משמעותית בחומצות האומגה-3 בעוד שקבוצת שמן הדגים הראתה עלייה של 944% ב-EPA  ו-213% ב-DHA. האם 60 גרם הם יותר מדי? לא היו שום השפעות רציניות במובן השלילי בשום קבוצת ניסוי. רק חלק קטן מהנבדקים דיווחו על יציאות רקות או מימיות וגיהוק דגי.
 
שליטה על סוג השומנים בתזונה לא נראית חשובה לחלק מהאנשים אבל קרום התא בכל התאים בגופכם מורכב מ2 שכבות של מולקולות שומן (lipid bi-layer). אתם בוחרים ממה קרומי התאים שלכם מורכבים מדי יום, ע"י התוספים והאוכל שאתם בוחרים.
 
כאשר אתם מעלים את כמות ה-EPA וה-DHA  בקרומי התאים, אתם מונעים מחלות בטווח הארוך ויחד עם זאת, בטווח הקצר, מפחיתים דלקות, כאב וקושי בתנועתיות.
 
 

 

Translated By Rubin Yefim
 
סימוכין-
 
Reprod Nutr Dev. 2005 Sep-Oct;45(5):549-58. Effect of randomized supplementation with high dose olive, flax or fish oil on serum phospholipid fatty acid levels in adults with attention deficit hyperactivity disorder. Young GS, Conquer JA, Thomas R. SourceHuman Biology and Nutritional Sciences, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G 5B6, Canada 
 

 

Copyright ©2011

FOLLOW US:

 

 

Join Our Email List Follow us on Twitter Follow us on Facebook Follow us on YouTube Follow us on Instagram